Tuyệt chiêu nấu cá Linh ngon như nhà hàng

Cá Linh là đặc sản nổi tiếng của miền Tây mùa nước nổi, đặc sản này rất được lòng thực khách. Nhắc đến cá linh, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến những món ăn gắn liền với những cái tên nổi tiếng như: cá linh kho tiêu, cá linh chiên giòn, cá linh nấu lẩu chua hay cá linh non nấu canh Điền Điền… Trên chuyến trở về. Ở miền tây mùa nước nổi vừa qua, người viết đã chia sẻ “Cách nấu cá linh ngon nhất“. Qua bài viết này mình cũng muốn chia sẻ với các chị em nội trợ, hi vọng các bạn sẽ có bí quyết chế biến cá linh ngon như nhà hàng.

Có thể bạn quan tâm:
  • Tiết lộ cách làm gà rang muối chuẩn vị nhà hàng 5 sao 
  • Hướng dẫn cách làm gà rán giòn rụm, chuẩn vị KFC
  • Mẹo cách làm sữa chua dẻo tại nhà nhanh gọn 
  • Cách làm xúc xích heo ngon mà còn đảm bảo thực phẩm tại nhà
  • Cách làm chả giò giòn và thơm ngon đúng vị miền Bắc

Đặc điểm của cá linh

Để có được món ăn ngon, trước hết chúng ta cần hiểu về nguyên liệu làm nên món ăn. Tương tự như món cá Linh, cần hiểu đặc điểm của chúng để dễ dàng lựa chọn cũng như có cách chế biến phù hợp. Qua tìm hiểu cá Linh (hay còn gọi là Linh Ngư) thuộc họ cá chép, có kích thước rất nhỏ, có con chỉ to bằng đầu đũa, con trưởng thành chỉ bằng hai ngón tay. Về màu sắc, phần lưng cá Linh có màu vàng lục xám, phần bụng màu trắng. Cá linh có nhiều loài nhưng ở Việt Nam thường có 2 loại phổ biến là cá linh ống và cá linh cám, loại cá này ngon, thịt cá trắng và rất thơm.

Bạn Đang Xem: Tuyệt chiêu nấu cá Linh ngon như nhà hàng

Cá Linh có chất dinh dưỡng gì?

Cá linh không chỉ là nguyên liệu chế biến nên những món ăn ngon mà còn rất bổ dưỡng. Các chất dinh dưỡng trong cá linh bao gồm: protid, lipid, sắt, Ca, P, Mg, vitamin A, B1, B2, B6. Một số người sử dụng nấm linh chi như một phương thuốc phòng và chữa bệnh. Theo Đông y, Linh Ngư có tính bình, không độc, hóa đờm, khử ứ, giảm ho, dưỡng khí huyết… Cá Linh được dùng làm thuốc chữa ho suyễn, tức ngực, nhiều đờm, suy nhược, kém ngủ, kém ăn. thèm ăn. , chữa đau đầu do huyết áp… Như vậy với những tác dụng trên, các bà nội trợ có thể thoải mái sử dụng cá linh như một món ăn bổ dưỡng cho gia đình mình sử dụng.

Cá linh mùa nước nổi

Thông thường, cá linh được nhắc đến nhiều như một loại đặc sản của mùa nước nổi ở miền Tây. Là một người nội trợ, người viết cũng tự hỏi mùa nước nổi là mùa nào? Sau khi tìm hiểu mới biết mùa lũ là hiện tượng lũ lụt tự nhiên xảy ra vào khoảng tháng 7 đến tháng 10 âm lịch hàng năm. Đây là thời điểm được chờ đợi nhất trong năm. Vì thời kỳ này là cơ hội cho mùa đánh bắt cá và hiện tượng này mang lại phù sa màu mỡ cho đất nông nghiệp ở các vùng ĐBSCL. Một giải thích khác về mùa lũ xảy ra là do hiện tượng nước lớn kéo từ thượng nguồn sông Mekong, Tonle Sap, Tonle Sap ở Campuchia về các tỉnh miền Tây. Đặc biệt là vùng tứ giác Long Xuyên, An Giang, Đồng Tháp.

Món ăn từ cá Linh

Nguồn lợi thủy sản trù phú được thiên nhiên ưu đãi cho người dân miền Tây trong mùa nước nổi. Đặc biệt, số lượng cá linh vào mùa này rất lớn nên các món ăn chế biến từ cá linh rất phong phú. Trong đó phải kể đến các món ngon như cá linh non nấu bông điên điển, cá linh kho mía, cá linh kho tiêu hay mắm cá linh. Sau đây là hướng dẫn cách nấu 3 món ngon với cá Linh:

Cá Linh bông điên điển

Nổi bật nhất trong các đặc sản mùa nước nổi, cá linh kết hợp với bông điên điển đã tạo nên hương vị quê khó cưỡng. Với 2 nguyên liệu rất đặc trưng, ​​chả mực là món ăn được nhiều người tìm đến trong giai đoạn nổi.

Nguyên liệu làm món cá Linh non nấu Bổng Điền

  1. Cá Linh (250gr)
  2. Bông Diên Diên (200gr)
  3. 1 vắt me
  4. Tỏi, ớt, rau om, rau ngổ, gia vị.

Cách làm món Cá Linh non nấu Bổng Điền Điền

Trước khi sơ chế cá, bắt vào nồi nước sôi (có thể dùng nước dừa).

Trong lúc chờ nước sôi, cá linh ngâm qua nước muối pha loãng rồi rửa sạch (tùy theo sở thích của người ăn mà cá linh có thể bỏ đầu, cạo vảy hoặc để nguyên vảy cá), nếu bạn không quen vị đắng , bỏ ruột. .

Bông Diên Điền rửa sạch (bỏ cuống và bông Diên Điền úng nước).

Xem Thêm : Chia sẻ cách làm ruốc cá hồi cho chị em nội trợ

Tiếp theo đem me ngâm nước nóng cho ra nước chua, phi thơm tỏi, rau mùi, rau om rửa sạch, thái nhỏ.

Nước bắt đầu sôi, các bà nội trợ nêm 1 thìa cà phê muối, 5 thìa cà phê đường (nếu dùng nước dừa thì giảm đường xuống 1-2 thìa tùy độ ngọt của dừa), 2 thìa nước mắm, nước cốt me, nêm vừa ăn. và nêm nếm lại sao cho nước dùng có vị chua ngọt vừa miệng.

Nước dùng đã chuẩn bị bạn cho thêm cá linh và bông điên điển vào. Cho nước dùng vào tô đun sôi, thêm ít tỏi băm, rau mùi xào, rau om vào. Món ăn hoàn thành, thực khách có thể dùng cá Linh non nấu Bổng Điền với bún hoặc cơm trắng.

Cá Linh kho mía

Nếu cá linh non nấu bông điên điển được xếp vào hàng đầu trong những món ngon mùa nước nổi thì cá linh kho mía lại đứng thứ hai. Cá linh kho mía rất ngon và là món ăn rất đưa cơm. Món ăn có vị ngọt, mặn được rất nhiều người yêu thích.

Nguyên liệu nấu Cá Linh kho mía

  1. 500g cá linh non
  2. 1 mẩu kẹo que 3 ngón tay
  3. Nước mía
  4. Tỏi, ớt, hành lá, gia vị.

Cách Nấu Cá Linh Kho Tộ Mía

Đầu tiên, bắt đầu làm sạch cá bằng cách rửa qua nước muối pha loãng, mổ bỏ ruột, để ráo.

Cắt khúc mía dưới nồi.

Tỏi băm nhỏ, hẹ rửa sạch.

Mắm cá, ½ thìa đường, ⅓ thìa bột ngọt, nước mắm, đợi khoảng 15 phút cho cá thấm gia vị.

Cá được ướp gia vị, ta cho cá vào nồi có lót mía, bắc bếp cho nước mía vào đun lửa rêu.

Xem Thêm : Hướng dẫn cách làm giò thủ tại nhà đúng vị đậm đà

Món ăn có màu đẹp mắt, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi thêm hành lá.

Khuyên dùng cá linh kho mía ăn với cơm trắng và rau luộc, rau xào, rau muống.

Cá Linh chiên giòn

Món ăn tiếp theo mà người viết muốn chia sẻ là Cá Linh chiên giòn. Món ăn này được dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc hoặc dùng làm món ăn vặt. Vị giòn của cá Linh chiên giòn rất ngon.

Nguyên liệu làm món Cá Linh chiên giòn

  1. Cá Linh 400gr,
  2. 1 túi bột chiên xù,
  3. 2 quả trứng gà,
  4. Nước mắm me, tỏi ớt, giá.

Cách làm món cá linh chiên giòn

Trộn bột với 02 quả trứng.

Cá linh sau khi rửa sạch ướp với chút muối.

Sau đó bắc chảo ngập dầu để chiên cá linh.

Khi khoai đã vàng đều 2 mặt thì cho ra đĩa có lót giấy nến.

Cá linh chiên giòn ăn kèm rau sống và nước mắm me. Món ăn này có xương khá nhỏ nên trẻ em cũng có thể dùng được, món ăn thơm ngon, bổ dưỡng này chắc chắn sẽ được các bé yêu thích.

Với ba món cá linh non nấu bông điên điển, cá linh chiên xù hay cá linh kho mía chắc chắn sẽ giúp các chị em nội trợ có thêm nhiều mẹo hay để món ăn thêm ngon. Bữa cơm gia đình có ba gợi ý khác giúp thực đơn thêm phong phú. Còn gì tuyệt vời hơn khi cả gia đình quây quần bên nhau mỗi ngày trong bữa cơm. Món ngon với cá linh tuy đơn giản nhưng rất ngon và hấp dẫn. Chúc bạn và gia đình luôn có nhiều bữa ăn ngon và thú vị. Chúc các bạn gặt hái được nhiều thành công.

Nguồn: https://tranfap.com
Danh mục: Ẩm thực

admin

admin

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *