Bật mí cách làm thịt xá xíu ngon chuẩn vị của người Hoa

Thịt xá xíu là món ăn nổi tiếng của Trung Quốc đã du nhập và được yêu thích tại Việt Nam. Cách làm thịt xá xíu không khó nhưng bạn phải tỉ mỉ trong khâu chọn nguyên liệu, tẩm ướp và nướng đúng tỷ lệ. Và thời gian để thịt mềm, thơm. Cùng chúng tôi vào bếp ngay bây giờ nhé!

Có thể bạn quan tâm:
  • Cách làm gà chiên mắm vừa ngon vừa hấp dẫn
  • Cách làm chả cốm thơm ngon với các bước đơn giản
  • Hướng dẫn cách làm yaourt ngon mịn với các bước đơn giản tại nhà
  • Chia sẻ cách làm ruốc cá hồi cho chị em nội trợ
  • Gợi ý cách làm há cảo nhân tôm thịt thơm ngon chuẩn vị
Cách làm thịt xá xíu ngon chuẩn
Cách làm thịt xá xíu ngon chuẩn

Giới thiệu về món thịt xá xíu

Thị xá xíu là một loại thịt được quay hoặc nướng ở nhiệt độ cao và có nguồn gốc từ Quảng Đông, Trung Quốc. Cách làm thịt xá xíu vô cùng đơn giản, ai cũng có thể làm được. Thịt được làm từ  thịt vai hoặc thịt mông, tẩm ướp gia vị đặc trưng như xì dầu, dầu hào, ngũ vị hương, mật ong, rượu,…

Sau đó nướng chín. Người ta còn dùng mạch nha để quét lên thịt khi nướng, để thịt mềm và bóng.

Nguyên liệu chính trong cách làm thịt xá xíu

Món thịt xá xíu đã theo chân người Hoa du nhập vào Việt Nam và được đón nhận rất nhiều. Trở thành món ăn được nhiều người yêu thích. Ở đây, cách làm thịt xá xíu được biến tấu một chút để phù hợp với khẩu vị của người Việt. Thịt xá xíu thường được dùng làm nhân bánh bao, ăn kèm với xôi hoặc cơm trắng.

  • Thịt lợn

  • Hành tím

  • Tỏi

  • Ngũ vị hương

  • Dầu hào

  • Nước tương

  • Mật ong

  • Sốt Hoisin

  • Đường nâu

  • Rượu nấu ăn

  • Phẩm màu thực phẩm

  • Dầu mè

  • Mạch nha

Một số lưu ý để có cách làm thịt xá xíu ngon mang hương vị của người Hoa

Cách làm thịt xá xíungon thì khâu chọn nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Thịt lợn nên dùng thịt vai hoặc thịt mông để có độ mềm và ngọt. Chúng có một ít thịt mỡ để món xá xíu thành phẩm không bị khô. Ngoài ra, bạn có thể thay thế bằng  thịt thăn lợn.

  • Nước tương: Dùng loại nước tương nhạt chỉ chứa đậu nành, lúa mì, nước và muối. Chúng  có hương vị nhẹ, không quá nồng đảm bảo sự cân bằng hương vị tốt nhất.

  • Đường nâu: Tạo cho nước sốt có vị caramel. Nếu không, bạn có thể dùng đường trắng.

  • Sốt Hoisin: Nghe có vẻ lạ, đó là một loại sốt nổi tiếng của Trung Quốc. Chúng có một chút ngọt, mặn và một chút bột

  • Mật ong: được thêm vào nước sốt để làm mềm thịt

  • Màu thực phẩm đỏ: Giúp thịt lên màu đẹp hơn. Nếu không muốn sử dụng, bạn có thể bỏ qua.

Hướng dẫn cách làm thịt xá xíu thơm ngon tại nhà

Cách làm thịt xá xíu – Sơ chế xá xíu

  • Rửa sạch thịt heo với nước muối pha loãng để khử mùi hôi. Rửa sạch, sau đó  thấm khô bằng khăn giấy. Cắt thịt dọc thớ thành các dải  dày khoảng 3 cm. Bạn có thể cắt những phần mỡ lớn nhưng không  quá nhiều.

  • Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn rồi ép lấy nước ướp thịt.

Cách làm thịt xá xíu – Ướp thịt xá xíu

Ướp thịt xá xíu chuẩn vị Trung Hoa
Ướp thịt xá xíu chuẩn vị Trung Hoa
  • Trong một cái bát, trộn đều nước hành, tỏi và tất cả phần nước xốt ở trên (trừ mạch nha). Chúng ta sẽ dùng 2/3 lượng sốt này để ướp thịt. Nửa còn lại đun trên bếp  với mạch nha đến độ sôi đặc để làm nước sốt chấm thịt.
  • Cho thịt vào tô lớn, thêm nước xốt vào trộn đều. Đậy bát thịt và cho vào tủ lạnh ít nhất 8 tiếng để ướp. Nếu có thời gian, hãy để thịt qua đêm để thịt ngấm gia vị hơn.

Cách làm thịt xá xíu – Chuẩn bị thịt xá xíu

  • Sau khi thấy thời gian thịt đã ướp đã đủ lâu, nấu chín. Bạn có thể sử dụng lò nướng, nồi chiên ngập dầu hoặc chảo.

  • Áp chao thịt xá xíu: Cho thịt đã ướp và  nước sốt vào chảo. Nấu trên lửa vừa, Để thịt săn chắc lại. Nấu cho đến khi nước sốt khô và thịt  mềm và săn lại, khoảng 20 phút. Phủ đều nước sốt  lên cả hai mặt của miếng thịt, nấu thêm 10 phút cho đến khi cạn.

  • Dùng lò nướng hoặc nồi chiên dầu: Đặt thịt lên khay nướng có lót  giấy nướng. Làm nóng lò nướng ở 180 độ trong 15 phút. Cho xá xíu vào lò nướng  ở nhiệt độ 170 độ C trong 20 phút. Sau đó vớt thịt ra, dùng cọ quét nước sốt để phủ đều hai mặt  miếng thịt.

Thành phẩm

Với cách làm thịt xá xíu ở trên, chúng ta đã có được món xá xíu thơm ngon chuẩn vị. Món ăn có mùi thơm, màu nâu đẹp mắt.

Thành phẩm thịt xá xíu siêu ngon
Thành phẩm thịt xá xíu siêu ngon

Tổng kết

Trên đây là cách làm thịt xá xíu thơm ngon chuẩn vị tại nhà, các bà mẹ nội trợ không thể bỏ qua. Tranfap mong rằng bài viết sẽ giúp ích cho bạn trong công việc nấu nướng.

Nguồn: https://tranfap.com
Danh mục: Ẩm thực

admin

admin

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *